Jajčni rezanci po azijsko z zelenjavo in repki kozic.

Obožujem azijske okuse in ker živim v predelu Slovenije, kjer ravno nimam kitajske restavracije za ovinkom, jo pripravim kar doma. En bolj ljubih receptov so mi jajčni rezanci s sojino omako, ki jim dodajam različno kombinacijo zelenjave in mesa.

Prav tako pa nimam voka in sem v preteklosti kuhala vedno v navadni ponvi, kar mi je predstavljalo problem, saj sem se bala, da bom z visokim segrevanjem, ki je značilno za pripravo jedi iz voka, ponev uničila. Odkar pa imam to veliko posodo za dušenje od Riessa, se tega več ne bojim, saj odlično prenaša visoke temperature in je po mojem mnenju super nadomestek za vok. 😀 Pa še dovolj je velika, da mi sestavine ne padajo ven. 🙂

Upam, da vam je ta recept všeč tako kot meni ter vam želim dober tek!

jajčni rezanci

Azijski rezanci s kozicami

Težavnost – lahka
Čas kuhanja 20 minut
Količina 3 porcije

Sestavine

  • 2 korenčka
  • Polovica zelene bučke
  • 1 manjša čabula
  • Polovica rumene paprike
  • Polovica rdeče paprike
  • 3 jedilne žlice sojine omake
  • Polovica čajne žličke jedilnega/koruznega škroba
  • 125 gramov jajčnih rezancev
  • 225 gramov repkov velikih kozic
  • Koriander
  • Sezamovo olje
  • Sol
  • Čili v prahu

Navodila

  • Poljubno narežemo zelenjavo (korenček, bučko, papriki, čebulo), jaz sem jih kar na trakce. V ponev damo sezamovo olje in nato na visoki temperaturi popražimo čebulo, papriko in korenček ter pri tem začinimo s soljo, da se zelenjava prej zmehča in mešamo, da se ne zažge. Traja naj nekje 5 minut, da se zelenjava malenkost obarva.
  • Med tem časom damo kuhati tudi jajčne testenine glede na navodila na embalaži in jih nato odcedimo.
  • Nato v ponev dodamo narezano bučko ter repke kozic in še pražimo ter mešamo 5 minut, da zelenjava ni več trda na ugriz in so repki kuhani. Med tem časom po potrebi dodamo še sezamovo olje.
  • Nato začinimo s čilijem po okusu, dodamo koriander ter sojino omako.
  • V 1 deciliter vode vmešamo škrob ter ga nato dodamo k jedi ter pokuhamo, da se tekočina malenkost zagosti.
  • Na koncu vmešamo še kuhane testenine in vroče postrežemo.
Natisni PIN

Opombe

Jed je kuhana v veliki Riess posodi za dušenje s pokrovom (velikosti 28 cm premera).