Puhaste in debele palačinke z dodatkom kokosove moke, postrežene s smetano in čokoladnim prelivom.
Jej, končno so mi uspele! Debele, “puffy”, ameriške palačinke namreč. 🙂 Tako zanimivo, da sem jih že v preteklosti pripravljala, pa niso bile tako dobre kot sedaj s tem receptom. Očitno, še ni bil čas za njih, da zadišijo v moji kuhinji, sedaj pa bodo in v vedno več kombinacijah. 😀
Za osnoven recept lahko izpustite kokosovo moko, ki sem jo jaz tokrat dodala zato, ker sem želela ta okus v kombinaciji s čokoladnim prelivom. 😉 Preliv lahko naredite iz katere koli čokolade po lastnem okusu, jaz po navadi dodam po občutku malo mleka in masla in topim, da se vse skupaj lepo poveže in je še tekoče.
Palačinke sem pekla v elegantni črni Riess gurmanski ponvi premera 20 cm in kot vidite, so palačinke odlično uspele, zato je ponev več kot primerna za zadano nalogo. 🙂 Da bodo palačinke ostale tople med pripravo, jih lahko pokrijete z alu folijo ali pa shranite kar v rahlo ogreti pečici.
Upam, da si s pripravo teh palačink polepšate kakšno jutro ali pa tudi večerjo, dober tek!
Ameriške palačinke s kokosovo moko
Sestavine
- 200 gramov gladke moke
- 2 decilitra mleka
- 2 jedilni žlici kokosove moke
- 30 gramov masla
- 2 jedilni žlici sladkorja
- Ščepec soli
- 1 jajce
- Vanilijeva aroma
- Pol vrečke pecilnega praška (7 gramov)
- Olivno olje
- Smetana in čokoladni preliv (poljubna čokolada raztopljena v mleku in maslu)
Navodila
- Maslo dodamo v mleko in skupaj segrevamo, da se stopi, vendar pazimo, da ni preveč vroče.
- V skledo damo moko, vmešamo pecilni prašek, kokosovo moko, sladkor in ščepec soli.
- Na sredini naredimo jamico in vanjo počasi prilivamo stopljeno maslo v mleku ter pri tem mešamo, vendar ne vmešamo še cele moke. Dodamo še vanilijevo aromo in jajce ter premešamo tekočino in nato vmešamo še preostali del moke, da je čim bolj povezano.
- Na ponvico kapnemo malo olivnega olja in s pomočjo zajemalke zlijemo gosto maso na ponvico ter ji pomagamo, da se razleze v obliki kroga. Pečemo na nizkem ognju nekje 3 do 4 minute na eni strani, da se lepo zabarva in na vrhu tvori mehurčke ter nežno skorjico. Nato obrnemo in še malo manj časa pečemo na drugi strani, toliko, da se zabarva.
- Previdni smo, da se palačinka ne zažge in je hkrati v sredini še vedno surova. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo celotno maso.
- Med tem časom si lahko stepemo še sladko smetano in pa pripravimo poljuben čokoladni preliv ter vse skupaj postrežemo še toplo.
Komentiraj