Sladek štrudelj v okroglem pekaču iz bučk.

Čez poletje sem mi vedno nabere kar nekaj bučk naenkrat, ki pridno uspevajo na maminem in taščinem vrtu.

In bučke niso samo za slane jedi, odlično pašejo tudi v sladke.

V preteklosti sem že delala iz njih mafine, tokrat pa vam predstavljam okusen štrudelj.

Narejen je pa kar v okroglem pekaču tako, da so zloženi posamezni sloji, vendar ga vsekakor lahko pripravite klasično, torej razvlečete celotno testo, razporedite sestavine za nadev, ga zavijete, daste v pekač ter spečete.

Sol damo v naribane bučke zato, da hitro spustijo vodo in ko jih dobro ožamemo, se ne čuti v jedi.

Po okusu si jed lahko bolj ali manj sladkate.

Štrudelj iz bučk

Težavnost – srednja
Čas kuhanja 2 hours
Količina 1 štrudelj

Sestavine

Testo

  • 300 gramov gladke moke
  • 1 jedilna žlica olivnega olja
  • 1 jajce
  • 1 jedilna žlica jabolčnega kisa
  • 1,5 decilitra vode
  • Ščepec soli

Nadev

  • 2 manjši buči (1 kg olupljenih buč brez koščic)
  • 40 gramov rjavega sladkorja
  • 2 jedilni žlici drobtinic
  • 1 jedilna žlica soli
  • 30 gramov masla
  • Olivno olje
  • Sladkor v prahu za posip

Navodila

  • Najprej se lotimo priprave testa. V posodo damo moko ter v kozarcu zmešamo: jajce, olivno olje, ščepec soli, kis ter vodo in dodamo k moki ter zamesimo dokler ne dobimo povezanega testa. Shranimo ga v posodo, premažemo z olivnim oljem ter ga pustimo, da počiva vsaj 30 minut.
  • Olupimo buče ter jim odstranimo koščice, nato pa jih naribamo. Dodamo jim 1 jedilno žlico soli, premešamo ter pustimo stati do 30 minut, da spustijo vodo, nato jih ožamemo. Testo razrežemo na 6 kosov, vsakega posebej razvlečemo v krog, ki je malenkost večji od našega pekača, ki je 26 cm premera. Na dno pekača postavimo prvo plast testa, robove lahko razpotegnemo preko pekača. Nato nadevamo z bučkami, posipamo z malo sladkorja in drobtinicami in nekaj stopljenega masla. Odvečne robove lahko sedaj zavihamo na nadev ter tako nadaljujemo z naslednjo plastjo vse, dokler ne zmanjka sestavin.
  • Zaključimo pa s testom, ki ga nato prepikamo z vilico in damo v pečico na 180 stopinj Celzija za 50 minut. Ko je pečen pustimo, da se ohladi, nato posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Natisni recept PIN