Krhki piškoti s limonino skorjico z belo glazuro in madeži krvi.

Ok, priznam, po piškotih ni pokapljana dejanska kri! 🙂 Gre za sladkorno glazuro, ki sem jo obarvala rdeče, pride pa dobro, kajne? 🙂 Meni so všeč in sigurno bodo pritegnili pozornost na praznovanju za noč čarovnic.

Piškoti so zaradi limonine lupinice in limoninega soka v glazuri sladko kislega okusa. In prijetno hrustljavi. Nekaj sem jih celo dala zamrzniti v skrinjo, ker me je zanimalo kako se bo glazura ohranila. 🙂

Prvič sem pekla na Riess nizkem pekaču, ki zaradi svoje multiflex lastnosti paše v vsako pečico. Najprej sem piškote za preizkus spekla kar na golem pekaču. In bila sem prijetno presenečena, saj sem piškote vseeno lahko dobila dol s pekača, kar se mi z drugimi pekači ni zgodilo. Počakala sem, da so se piškoti ohladili, nato pa sem vsakega ob strani potolkla z narobe obrnjenim servisnim nožem in piškot je odstopil. Waw! Ker je pekač odporen na praske, se mi ni bilo potrebno bati, da ga bom s tem poškodovala. Sem pa 2 piškota zdrobila, zato sem naslednjo rundo spekla tako, da sem pekač najprej premazala z maslom in pomokala. To pa je delo čisto olajšalo, saj se piškoti na pekač niso sploh prijeli. Če imate doma pekač, ki mu tako ne zaupate, pa še vedno lahko uporabite peki papir, da bodo piškoti sigurno uspeli. 🙂

Kaj pravite, se boste lotili priprave krvavih piškotov?

Krvavi piškoti

Težavnost – srednja
Čas kuhanja 1 minute
Količina 400 gramov

Sestavine

Testo

  • 400 gramov moke (ostre) + še malo za razvaljati
  • 150 gramov rjavega sladkorja
  • 180 gramov masla
  • 1 jajce
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilin sladkor
  • Ščepec soli
  • Nastrgana lupina polovice limone

Bela glazura

  • Sok 1 limone (50 gramov)
  • 220 gramov sladkorja v prahu
  • Rdeča barva Dr. Oetker
  • Dodaten sladkor v prahu in limonin sok, če nam zmanjka glazure.

Navodila

  • Prvo se lotimo testa za piškote. V skledo damo vse sestavine, ki jih za testo potrebujemo in z rokami mešamo, drobimo, gnetemo, dokler ne dobimo povezanega in mehkega testa. Lahko razdelimo na 2 dela, da z njim lažje delamo. Testo damo v hladilnik za vsaj 30 minut, da počiva.
  • Nato testo na pomokani površini razvaljamo, naredimo piškote z željenim modelom, jih razporedimo na pripravljen pekač in pečemo v pečici na 200 stopinj Celzija. Čas peke je zelo hiter, je pa odvisen od debeline in oblike piškotov, zato med pečenjem preverimo kako jim gre. Jaz sem za piškote potrebovala nekje 8 minut za srčke in 12 minut za kroge. Nato piškote odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Spečemo toliko piškotov, da porabimo vso testo, v mojem primeru so bili to 3-je pekači.
  • Ko so piškoti ohlajeni, pripravimo belo glazuro in zmešamo sladkor v prahu s limoninim sokom. Nato zgornjo stran piškotov pomočimo v glazuro in jih držimo, da se odcedi kar je odveč. Lahko si pomagamo z žličko, prsti. Gledamo le, da se ustvari dovolj debela plast, da se bo sladkor gladko strdili in naredil belo plast.
  • Piškote pustimo, da se glazura strdi. Med tem časom, pa jih lahko tudi pokapljamo s krvjo. Če nam je ostalo še nekaj bele glazure, lahko kar v njo kanemo nekaj kapljic jedilne, rdeče barve in premešamo, nato pa rdečo glazuro pošpricamo/pokapljamo po piškotih.
  • Lahko pa naredimo še dodatno glazuro z recimo 15 gramov sladkorja v prahu in 15 gramov limoninega soka ter rdečo barvo.
Natisni PIN

Opombe

Piškoti so pečeni v Riess nizkem pekaču Multiflex 41-51/33 cm.