Ocvrti malancani
Količina 4 porcije
Sestavine
- 2 malancana (700 gramov)
- 3 jajca
- 1,5 strokov česna
- 1,5 čajne žličke soli
- Ščep čilijevih kosmičev
- 60 gramov gladke moke
- 230 gramov drobtinic
- 20 gramov peteršilja
- Olje za cvrtje
Navodila
- Malancana operemo in narežemo na nekje 1 cm debele kolobarje. V skledo damo moko in narezane malancane ter nežno pretresemo in premečemo, da se v celoti pomokajo.
- V krožniku zmešamo jajca skupaj s strtim česnom, soljo in čilijem.Peteršilj nasekljamo in ga premešamo z drobtinicami.Malancane nato postopoma namočimo v jajce in v drobtinice.
- Nato jih ocvremo v ponvi na olju (ni potrebno, da se v celoti potopijo, lahko so obdani z oljem na pol). Nekaj minut na eni strani, da se lepo, zlato rjavo zapečejo, potem pa še na drugi strani.Ko so pečeni, jih odložimo na papirnato brisačko, da popivna odvečno olje.Postrežemo še vroče skupaj z omako kot samostojno jed ali kot prilogo po želji.