Go Back
mesna lazanja

Mesna lazanja

2 hours 5 minut
Količina 6 - 8 porcij

Sestavine

  • 20 lističev za lazanjo (350 gramov)
  • 500 gramov mozzarella sira

Mesna omaka:

  • 1 rdeč korenček (120 gramov)
  • Košček stebelne zelene ali gomoljne ali rumenega korenčka, koromača,… (30 gramov)
  • 1 srednja čebula
  • 1 kg mletega mesa (goveje ali mešano)
  • 1 konzerva celih paradižnikov (400 gramov)
  • 2 dl paradižnikove mezge
  • 3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata
  • 2 dl jušne osnove
  • 1 čajna žlička origana
  • 1 čajna žlička majarona
  • 1 čajna žlička bazilike
  • 1,5 čajne žličke soli
  • ščep popra

Bela omaka:

  • 9 dl mleka
  • 80 gramov ostre moke
  • 1,5 čajne žličke soli
  • ščepec popra
  • ščep mletega muščatnega oreščka
  • 60 gramov trdega sira (parmezan, Grana Padano)

Navodila

  • Najprej pripravimo mesno omako. Čebulo nasekljamo in prepražimo, da se zmehča. Korenček in zeleno (prej potegnemo iz nje nitke) narežemo na manjše kockice in dodamo k čebuli.
  • Nato v ponev damo še meso in ga prepražimo, da se obarva.
    Dodamo začimbe (sol, poper, origano, majaron, bazilika), jušno osnovo, paradižnike iz konzerve, ki smo jih grobo narezali, paradižnikovo mezgo in pa koncentrat. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo kakšno uro, da se omaka dobro zgosti.
  • Belo omako pripravimo tik preden bomo zložili lazanjo. Najprej segrejemo mleko. V skodelico damo moko in pa 1 dl vode ter premešamo do gladkega, nato pa pripravljeno vlivamo med mešanjem v mleko, da se omaka gladko zgosti in pokuhamo za par minut. Vmes dodamo začimbe (sol, poper, muškatni orešček) in pa nariban sir ter dobro premešamo.
  • V pekač zložimo 5 plasti testenin, 4 plasti mesne omake. (jaz sem uporabila pekač velikosti 36/21,50 cm) Najprej na dno razmažemo nekaj žlic bele omake. Na njo položimo eno plast testenin, kar nanese 4 lističe. Čez premažemo z belo omako in pa razporedimo 1 plast mesne omake in pa še pol mozzarelle, ki jo raztrgamo ali naribamo. Nato pokrijemo s plastjo testenin (vedno rahlo potisnemo navzdol, da se dobro usede), ki jih nato dobro premažemo z belo omako. Nadaljujemo z 2. plastjo mesne omake, testeninami, bele omake, itd. Dokler ne zmanjka sestavin. Zaključimo s plastjo testenin, ki jo premažemo z belo omako. Čez razporedimo preostalo mozzarello.
  • Pečemo do 35-40 minut na 180 stopinj Celzija, da se mozzarella na vrhu zlato obarva.
    Vzamemo iz pečice in pustimo, da se lazanja malenkost ohladi, nato še toplo postrežemo.
Natisni PIN