Piščančja jušna osnova
Količina 2 - 2,5 litra
Sestavine
- 300 gramov piščančjih kosti (recimo 1 piščančja hrbtenica od celega piščanca, okostje pečenega piščanca, drugi deli)
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 mali rumen korenček (50 gramov)
- 1 velik rdeč korenček (150 gramov)
- Šop pecljev peteršilja
- 4 čajne žlice soli
- Ščep popra
- Olivno olje
Dodatna zelenjavapo želji:
- Dodatna zelenjavapo želji:
Navodila
- Čebulo, korenček in česen olupimo. Na olivne olju prepražimo piščančje kosti, dodamo razpolovljeno čebulo, korenček v kosu ali dveh, koromač ali kakšno drugo zelenjavo po želji ter peteršilj. Rahlo popečemo, da se malenkost obarva, solimo, popramo, nato pa zalijemo z vročo vodo – uporabimo 3 litre.
- Kuhamo na zmerni temperaturi za 2 uri. Poskusimo in dosolimo po okusu, juhi odstranimo kosti in zelenjavo. Jušno osnovo uporabimo po želji, prav tako zelenjavo.