Urškino pecivo
Količina 1 pekač
Sestavine
- 6 jabolk (900 gramov)
- 100 gramov rozin
- 2 jedilni žlici ruma
- 4 jajca
- 300 gramov pšeničnega zdroba
- 5 dl mleka
- 200 gramov mletih orehov
- 2 dl olja
- 150 gramov sladkorja
- 60 gramov gladke moke
- 1 pecilni prašek (14 gramov)
- 1 vanilijev sladkor
- ščep soli
Glazura:
- 160 gramov čokolade
- 80 gramov masla
Navodila
- Najprej za vsaj pol ure namočimo rozine. V skodelico damo rozine, rum in 1 dl vode ter pustimo, da se razmočijo.V posodo damo suhe sestavine: pšenični zdrob, moko, pecilni prašek, sladkor, vanilijev sladkor, mlete orehe, ščep soli in premešamo.
- Naribamo jabolka in jih premešamo z mokrimi sestavinami: jajca, olje, mleko. Dodamo še namočene rozine (s tekočino). Nato pripravljeno vlijemo v suhe sestavine in dobro premešamo.
- Vlijemo v pekač s peki papirjem. Velikost 36x21,50 cm. Pečemo 45-50 minut na 180 stopinj Celzija. Lahko naredimo test z zobotrebcem, da je biskvit pečen. Nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.Po želji prelijemo z glazuro (čokolado in maslo stalimo in premešamo). Pustimo, da se strdi, nato razrežemo in postrežemo.