Piščančji ragu
Količina 6 porcij
Sestavine
- 1 kg piščančjega mesa (stegna, bedra brez kosti)
- 3 čebule
- 250 gramov rdečega korenčka
- 50 gramov rumenega korenčka
- 120 gramov koromača
- 3 dl paradižnikove mezge
- 2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata
- 1 čajna žlička paprike v prahu
- 1 čajna žlička majarona
- Sol
- Poper
- Olivno olje
- Šopek peteršilja
- 0,6 L jušne osnove
- 1 dl belega vina
Navodila
- Čebulo olupimo in jo prepražimo na olivnem olju, da se zmehča. Korenček olupimo in narežemo na kocke, koromač operemo in prav tako narežemo na kocke. Zelenjavo dodamo k čebuli in jo malo popražimo. Zalijemo z vinom in vse skupaj pokuhamo.
- Vmes dodamo začimbe (1 čajna žlička soli in poper po okusu, papriko v prahu, paradižnikov koncentrat, majaron).
- Piščančje meso narežemo na manjše kocke in ga dodamo v lonec in malo popražimo, da se obarva. Nato zalijemo z paradižnikovo mezgo in jušno osnovo ter kuhamo 40 minut, da rahlo vre.
- Na koncu poskusimo in po potrebi še solimo in popramo. Vmešamo nasekljan peteršilj in še vroče postrežemo s pire krompirjem, njoki, poletno ali drugo prilogo po izbiri.