Korenčkova kremna juha
Količina 6 porcij
Sestavine
- 400 gramov rdečega korenčka
- 150 gramov rumenega korenčka
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 krompir srednje velikosti
- 1 dl sladke smetane
- 1 liter jušne osnove
- šopek peteršilja
- Ščepec muškatnega oreščka
- Sol
- Poper
- Olivno olje
Navodila
- Olupimo korenčnek, čebulo, česen, krompir. Narežemo čebulo in jo začnemo pražiti na olivnem olju, Narežemo korenček in ga malo dodamo k čebuli, da se skupaj obarva.
- Nato dodamo česen in preostali del korenja, krompir ter zalijemo z jušno osnovo ali vodo. Kuhamo vsaj 30 minut, da se zelenjava dobro zmehča.
- Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom .Ko je zelenjava mehka jo s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes. Če je juha pregosta, ji dodamo še malo vode.
- V juho vmešamo še sladko smetano in par minut pokuhamo. Poskusimo in po želji še začinomo, posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo.