Čufti v paradižnikovi omaki
Količina 6 porcij
Sestavine
Čufti:
- 600 gramov mletega mesa
- 100 gramov riža
- 1 čajna žlička soli
- ščep popra
- 2 stroka česna
- 1 čebula
- 1 jajce
- Peteršilj
- Olivno olje
Paradižnikova omaka:
- 2 jedilni žlici moke
- 1 L paradižnikove mezge, pasata
- 1 čajna žlička paprike v prahu
- 1,5 jedilne žlice sladkorja
- Sol
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička majarona
- Lovorjev list
- Olivno olje
Navodila
- Čebulo nasekljamo in prepražimo na olivnem olju, da se zmehča, nato dodamo riž, prepražimo in malo zalijemo z vodo ter pokuhamo, da voda čisto izpari in je riž na pol kuhan. Ohladimo.
- Na olivnem olju (nekje 3 jedilne žlice) popražimo moko, da se rahlo obarva, dodamo malo soli in pa sladkor ter nato počasi vlivamo mlačno vodo (3 dl) in mešamo z metlico, da se lepo zgosti. Dodamo še paradižnikovo mezgo, majaron, origano, lovorjev list, papriko v prahu in pa še 4 dl vode ter kuhamo.
- Česen in peteršilj nasekljamo in nato vse skupaj zmešamo z mesom in čebulo, rižem, jajcem ter začinimo s soljo in poprom. Oblikujemo mesne kroglice, pomagamo si z malo vode tako, da zmočimo roke.
- Nato kroglice nežno položimo v paradižnikovo omako (gledamo, da takrat ne vre) in jih za par minut pustimo ter nato kuhamo dalje, a naj jed vre zelo nežno, vsaj 1 uro. Občasno rahlo premešamo, sploh proti koncu kuhanja, da se kroglice ne primejo na dno. Postrežemo vroče s pire krompirjem ali čim drugim po želji.