Penne Rigate s šparglji in slanino
Količina 4 porcije
Sestavine
- 250 gramov testenin (penne rigate)
- 500 gramov špargljev
- 100 gramov tanke, dimljene slanine
- 200 ml smetane za kuhanje
- Sol ⠀
- Črni poper
- Olivno olje
- Svež drobnjak
Navodila
- Izbrane testenine skuhamo po navodilih in jih nato odcedimo, ampak obvezno prihranimo nekaj vode, v kateri so se testenine kuhale.
- V tem času narežemo slanino na koščke in jo med mešanjem kuhamo v ponvi, da porjavi. Nato jo razporedimovna krožnik in pustimo, da postane hrustljava, medtem ko se ohlaja.Trde dele špargljev odstranimo, ostalo nasekljamo na manjše koščke in jih nekaj minut pražimo v ponvi na maščobi od slanine. Po potrebi dodamo še olivno olje. Začinimo s soljo in poprom.
- Ko so šparglji mehki, vmešamo smetano za kuhanje in dodamo kuhane testenine, nasekljan drobnjak in slanino (nekaj prihranimo za na konec za posip) ter premešamo.
- Dodamo tudi malo škrobne vode, da bo jed bolj sočna. Testenine bodo hitro vsrkale vlago, zato jo postrežemo takoj, ko je še svilnata.