Praznični tiramisu
Težavnost – lahka
Količina 1 pekač
Sestavine
- 550 gramov Savoiardi piškotov
- 750 gramov gozdnih sadežev (zamrznjenih)
- 4 jedilne žlice sladkorja
- 1,5 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička mletih klinčkov
- 1 čajna žlička mletega janeža
- 1 dl rdečega vina (Refošk)
- Sok 1 pomaranče
- Pomarančna lupinica pol pomaranče
- 500 gramov mascarpone sira
- 4 decilitre smetane za stepanje
- 100 gramov sladkorja v prahu
- 100 gramov čokolade za kuhanje
Navodila
- Najprej se lotimo priprave sadnega preliva, zato damo v lonec gozdne sadeže skupaj z vinom in začimbami (janež, klinčki in 4 žlice sladkorja). Kuhamo in mešamo, da tekočina malo povre, nekje 30 minut. (lahko je zmerno tekoče, saj bodo tekočino vpili piškoti, po želji pa lahko preliv tudi zgostimo s škrobom) Proti koncu naribamo pomarančno lupinico in jo vmešamo v sadje ter nato preliv ohladimo.
- Pripravimo mascarpone kremo, zato stepemo smetano. V drugo posodo stepemo mascarpone sir s sladkorjem v prahu in cimetom. Nato primešamo smetano.
- Stisnemo pomarančni sok iz pomaranče ter mu dodamo 1,5 decilitra vode. V sok zelo na hitro pomočimo piškote in jih zlagamo na pekač velikosti 36/21,50 cm kar nanese ravno 3 x po 6 piškotov. Na piškote namažemo 1/3 mascarpone kreme, nato pa prelijemo s polovico gozdnih sadežev in jih enakomerno razporedimo. Na vrh zložimo namočene piškote, nato spet kremo in preliv ter še zadnjo plast piškotov in kreme.
- Čokolado nasekljamo in jo posujemo po vrhu. Postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur, da se sladica strdi in napoji okusov.
Opombe
Sladica je pripravljena v Riess črnem pekaču za narastke v velikosti 36/21,50 cm.