Mini cupcake s kremo od borovnic
Težavnost – lahka
Količina 24 mini cupcake
Sestavine
Mini mafini
- 120 gramov moke
- 1 jajce
- 60 gramov masla
- 60 gramov sladkorja
- 130 gramov kisle smetane
- ½ vrečke pecilnega praška
- Malo naribane limonine lupinice
- Malo vanili arome
Krema
- 60 gramov borovnic (zmrznjenih)
- 120 gramov mascarpone sira
- ½ dl smetane za stepanje
- 60 gramov sladkorja v prahu
- 24 svežih borovnic za okrasitev
Navodila
- V kozico damo maslo in ga stopimo na nizki temperaturi, dodamo sladkor, nato kislo smetano in premešamo. Ko zmes ni več vroča vmešamo je jajce in vanili aromo. V skledo damo moko, pecilni prašek ter premešamo, dodamo naribano limonino lupinico, nato pa vlijemo še masleno zmes in vse premešamo, da se lepo poveže. Testo pride mehko, ne pa tekoče.
- S pripravljenim enakomerno nadevamo pekač za mini mafine, v katerega smo prej razporedili mini papirčke za peko. (malo manj kot pol jedilne žlice za vsak mafin) Nato pa pripravljeno pečemo v pečici na 180 stopinj Celzija nekje 13 minut ter smo pri tem pozorni, da se lepo zabarvajo in ne zažgejo.
- Ko so pečeni, jih vzamemo iz pekača, razporedimo na pladenj ter pustimo, da se ohladijo.
- Za kremo moramo imeti borovnice odtaljene (lahko jih odtalimo kar pod vročo vodo) in jih najprej zmiksamo v pire. V skledo damo mascarpone sir in pa sladkor ter previdno premešamo. Stepemo smetano in jo dodamo v skledo, na koncu pa vmešamo še borovnice.
- Kremo nabrizgamo na ohlajene mafine, na vrh vsakega po položimo še po eno borovnico.