Pečena svinjska rebra s kožo
Količina 4 porcije
Sestavine
- 600 gramov svinjskih rebrc s kožo
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička timijana
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička paprike v prahu
- ščep popra
- 1 jedilna žlica olivnega olja
Navodila
- Svinjska rebrca po koži potapkamo s papirnato kuhinjsko brisačko, da so suha. V posodici premešamo vse suhe začimbe, ampak prihranimo še pol žličke soli.
- Cela svinjska rebra malo premažemo z olivnim oljem, da se začimbe bolje primejo in jih dobro utremo po rebrcah, ampak ne po koži.Položimo v pekač s kožo navzgor, kožo pa samo posolimo s pol čajne žličke soli.
- Damo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj Celzija, ampak jo tako zmanjšamo na 150 stopinj in pečemo 4 ure, da se rebrca zmehčajo.Na koncu zapečemo še kožo tako, da povečamo temperaturo na 250 stopinj Celzija za 10 minut. Ampak pozorno spremljamo, da se koža ne zažge.Rebrca pustimo par minut, da počivajo in še topla razrežemo ter postrežemo.