Kokosovi piškoti brez glutena
Količina 40 piškotov
Sestavine
- 480 gramov kokosove moke
- 4 beljake
- 120 gramov sladkorja v prahu
- Limonina lupinica1 limone
- vanilijeva aroma
- ščepec soli
Za povaljati:
- 40 gramov kokosove moke
- 2 jedilni žlici sladkorja v prahu
Navodila
- Kokosovo moko najprej v blenderju zmiksamo, da dobimo bolj gradko teksturo moke. Nato damo v posodo vse sestavine in dobro premešamo (beljake, kokosovo moko, sladkor v prahu, naribano lupinico, nekaj kapljic vanilijeve arome)
- Damo za 15 minut v hladilnik, da se nato lažje oblikujejo. Če se nam zdi masa presuha, da se ne drži skupaj (odvisno od velikosti beljakov, lahko dodamo kakšno jedilno žlico mleka ali vode). Nato delamo z rokami kroglice (1 jedilna žlica za en piškot). Maso stisnemo skupaj s prsti, jo povaljamo v posipu (premešamo kokos in sladkor v prahu), nato damo na pekač in kroglico z rokami potisnemo v sploščen piškot.
- Masa je lahko rahlo krhka in se drobi, a ko se piškoti spečejo in ohladijo, držijo skupaj.Pripravljeno pečemo na 170 stopinjah Celzija za 13 minut, da se piškoti rahlo rjavkasto zapečejo ob robovih.Nato jih pustimo, da se ohladijo in strdijo.