Piščančji stroganov
Količina 4 porcije
Sestavine
- 600 gramov piščančjega mesa
- 300 gramov šampinjonov
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 jedilni žlici moke
- 0,5 l jušne osnove
- pol čajne žličke gorčice
- 100 gramov kisle smetane
- Šopek peteršilja
- Sol
- Poper
- Olivno olje
Navodila
- Piščančje meso narežemo na trakce in jih popečemo na olivnem olju.Čebulo in česen olupimo, čebulo na drobno nasekljamo. Šampinjone na večje narežemo.
- Pečeno meso odstranimo iz ponve (shranimo na toplo) in v ponev damo čebulo, ki jo prepražimo. Dodamo šampinjone in vse skupaj pražimo nekaj minut, dokler se ne zmehča. Po potrebi dodamo olje ali pa malo vode, če se preveč prijema na ponev. Na koncu dodamo še strt česen, da zadiši.
- Nato pripravljeno odstranimo iz ponve in dodamo spet malo olja, nato pa prepražimo moko. Počasi zalivamo z jušno osnovo in ves čas dobro mešamo z metlico, da se ne naredijo grudice.
- Nato v ponev vrnemo meso in prepraženo čebulo ter šampinjone. Po okusu solimo in popramo ter pokuhamo še za nekaj minut. Na koncu vmešamo kislo smetano, gorčico in nasekljan peteršilj.Postrežemo toplo z nekaj riža, pire krompirjem, testeninami ali drugo.