Potratna rolada
Količina 1 rolada
Sestavine
Biskvit:
- 4 jajca
- ščep soli
- 1 vaniljev sladkor
- 120 gramov sladkorja
- 0,5 dl vode
- 0,5 dl olja
- 90 gramov moke
- 7 gramov pecilnega praška
- 10 gramov kakava
Orehov nadev:
- 150 gramov mletih orehov
- 1,5 dl sladke smetane
- 1 jedilna žlica ruma
- 40 gramov sladkorja
Skutin nadev:
- 300 gramov pasirane skute
- 50 gramov kisle smetane
- limonina lupinica pol limone
- 40 gramov sladkorjav prahu
Navodila
- Jajca skupaj s soljo, vaniljevim sladkorjem in navadnim sladkorjem penasto zmiksamo. Dodamo vodo in olje ter še zmiksamo. Postopoma dodajamo vmešano moko in pecilni med mešanjem z metlico. Maso razdelimo na 2 dela in v drugo polovico vmešamo kakav. Najprej prelijemo kakavovo maso na prvo daljšo polovico pekača (spodaj uporabimo peki papir), na preostali del pa navadno maso in pečemo za nekje 12 minut na 180 stopinj Celzija.
- Ko je biskvit še topel, ga kar s peki papirjem zrolamo po dolžini v rolado (začnemo s kakavovim delom) in pustimo, da se ohladi. Ko je hladen, mu odstranimo zgornjo kožico, ki je odstopila.
- Zavremo smetano, rum in sladkor ter vmešamo orehe in pustimo, da se zmes ohladi. Premažemo kakavov del biskvita.Premešamo sestavine za skutni nadev in premažemo navadni biskvit. (Če je nadev zelo tekoč, ga za nekaj časa postavimo v hladilnik ali skrinjo, za lažje oblikovanje.)
- Biskvit z nadevi začnemo previdno in trdno rolati v rolado pri orehovem nadevu. Rolado zavijemo v peki papir in postavimo za par ur ali čez noč v hladilnik, kjer se bo dobro strdila.Potem po želji okrasimo, narežemo in postrežemo.