Ričet s prekajenimi svinjskimi rebri
Količina 8 porcij
Sestavine
- 500 gramov ječmenove kaše (ješprenja)
- 420 gramov rjavega fižola iz pločevinke
- 200 gramov korenja
- 1 manjša čebula
- 500 gramov dimljenih svinjskih reber
- 100 gramov paradižnikove mezge
- 200 gramov krompirja
- 100 gramov korena zelene
- 1 lovorjev list
- Svež peteršilj
- ½ čajna žlička jabolčnega kisa
- Sol
- Črni poper
- Olivno olje
Navodila
- Čebulo, korenček in zeleno olupimo in čebulo nasekljamo, korenček in zeleno pa nasekljamo na kocke. Nato pa v velikem loncu za nekaj minut pokuhamo na olivnem olju, da začne dišati. Dodamo narezana dimljena rebra in začimbe (malo soli, črnega popra, lovorjev list). Vmešamo pa še fižol, paradižnikovo mezgo in na kocke narezan krompir.
- Ješprenj speremo pod vodo in ga dodamo v lonec. Prilijte vročo vodo toliko, da potopi vse sestavine in kuhamo na majhnem ognju vsaj 40 minut, tako da je vse zmehčano, enolončnica se zgosti in razvijejo se okusi. Med kuhanjem občasno premešamo in po potrebi dodamo še vodo, če se preveč zgosti.
- Nato poskusimo in po okusu še začinimo s soljo in črnim poprom. Vmešamo jabolčni kis in kuhamo še nekaj minut. Potresemo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo vroče.