Smetano, ki je sobne temperature, vlijemo v posodo za kuhanje skupaj z mlekom, dodamo lešnikovo maslo, sladkor in vanilijevo aromo. Z metlico mešamo in segrevamo, da se lepo poveže, a pazimo, da smetana ne zavre.
Na koncu z metlico vmešamo še želatino, ki jo dodajamo počasi in pripravljeno vlijemo v modelčke. (jih pokrijemo) Pustimo, da se sladica ohladi in jo damo za vsaj 5 ur v hladilnik, da se do konca strdi.
Čokoladni preliv pripravimo tako, da v lonček damo čokolado, maslo, mleko in pa sol ter segrevamo in mešamo vse dokler ne dobimo tekočega preliva. Lahko si pomagamo tudi z mikrovalovko.Panna cotto nato zvrnemo na krožnik in okoli nje dodamo čokoladni preliv.
Popražene lešnike nasekljamo, jih posipamo po vrhu panna cotte. Dodatno okrasimo s košči sadja, kot so recimo maline in postrežemo.