Beljak stepemo v sneg in dodamo sladkor, vanilijo, sol, cimet ter še stepamo, da se lepo poveže.
Vmešamo mandlje. Nato jih razporedimo na pekač s peki papirjem in damo v pečico na 120 stopinj Celzija za 1 uro, vmes 3x na rahlo premešamo. Tako se dobro izsušijo.
Ohladimo in postrežemo ali shranimo v zaprto posodo.