Šampinjone očistimo z gobico ali s papirnato kuhinjsko brisačko. Večje šampinjone razpolovimo ali prerežemo na 4 dele.
Nato pripravljeno damo v veliko posodo skupaj z moko ter rahlo pretresemo, da se šampinjoni enakomerno pomokajo.
V krožniku žvenkljamo 2 jajci, dodamo mleko, sol in poper ter premešamo.V drug krožnik damo drobtinice. Pomokane gobice nato postopoma damo v jajce, nato še v drobtine. Gledamo, da so lepo enakomerno panirane.
Damo jih v vroče olje, da lepo zacvrčijo in jih cvremo nekaj minut, da se enakomerno, zlato rjavo obarvajo. Nato jih odcedimo, postavimo na papirnato brisačko, da odteče odvečno olje ter še tople postrežemo.