Papriko razporedimo na pekač s peki papirjem. Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nato papriko pečemo na višji poziciji v pečici, bližje grelcu, nekje 25 do 30 minut. (odvisno od velikosti paprik) Gledamo, da so pečene toliko, da postanejo malo črne. Le tako, se bo koža dala lepo odstraniti.
Nato jih odstranimo iz pečice in jih pustimo, da se malo ohladijo. Še mlačnim odstranimo kožo tako, da jo potegnemo dol s prsti, nato pa odstranimo še sredino in semena. Odvečno vodo, ki jo paprika spusti tudi zavržemo.
Pečeno papriko narežemo na trakce in jo damo v posodo. Solimo in popramo po okusu, dodamo olje. Olupimo česen in ga stremo, nasekljamo peteršilj in vse skupaj dodamo v posodo ter dobro premešamo.Ohladimo v hladilniku za par ur ali čez noč, nato pa postrežemo.