Najprej pripravimo šparglje, jih operemo in odstranimo, odlomimo trde spodnje dele. Če jih bomo predhodno pekli v pečici, jih razporedimo na pekač s peki papirjem in pokapljamo z oljem, solimo ter pečemo na 220 stopinjah Celzija za nekje 15 minut, da se malo zabarvajo.
Nasekljamo čebulo in jo prepražimo na olivnem olju, da rahlo porjavi. Dodamo še nasekljan česen, pokuhamo za minuto, da zadiši, nato dodamo ostale sestavine: šparglje (če smo dodali sveže, jih prej narežemo na manjše koščke), bel fižol, oprane špinačne liste. Začinimo s soljo in poprom ter zalijemo z 6 dl tekočine (juha ali voda) ter kuhamo 15 minut ali dokler niso šparglji zmehčani.
Nato sestavine zmiksamo v gladko juho. Vmešamo še limonin sok in poskusimo, po potrebi še začinimo. Vroče postrežemo s kislo smetano, nasekljanim drobnjakom ter popečeno slanino.