Uporabljam domači bučni pire. To samo pomeni, da sem bučo narezala in v pečici pekla z nekaj olivnega olja, dokler se ne zmehča ter jo nato zmiksala do gladke mase. Mene olupek pri Hokkaido buči ne moti, ampak če vas ja, bučo prej olupite.
Za pripravo okusnih bučnih njokov moramo vse 3 sestavine zmešati in zgnesti v testo. Z rokami ga razvaljajmo v obliko vrvi s pomočjo več moke in jo razrežemo na manjše koščke, da dobimo njoke. Kuhamo jih v vroči, slani vodi, dokler ne pridejo na površje, dobro odcedimo in postrežemo s svojo najljubšo omako.