Nasekljamo peteršilj in česen ter ju zmešamo skupaj z olivnim oljem (naredimo tržaško omako).
Škampove repke razporedimo na pekač, polijemo s paradižnikovo mezgo, solimo in popramo, razdrobimo maslo in posipamo z naribanim sirom ter pripravljeno tržaško omako.
Damo v pečico in pečemo za do 25 minut na 200 stopinj Celzija, da se sir rahlo zapeče.
Postrežemo takoj iz pečice in ponudimo zraven krhelj limone. Odlično se poda s kosom kruha.