Najprej se lotimo priprave testa, zato v posodo damo vse sestavine za pripravo testa ter zamesimo. Hitreje bo, če je maslo sobne temperature. Nato pripravljeno testo damo v hladilnik za vsaj 30 minut, da počiva.
Med tem časom damo v vročo vodo kuhati narezano bučo, solimo in pustimo, da se zmehča, kar traja do nekje 20 minut. Nato bučo odcedimo in jo zmečkamo z mečkalnikom za krompir, da dobimo pire. Po potrebi še solimo in pa dodamo poper ter muškatni orešček.
Ločimo beljak od rumenjaka ter ga stepemo v sneg, rumenjak pa vmešamo v bučni pire, ki ne sme biti še čisto vroč. Nato nežno vmešamo še beljake.
Na pomokani površini razvaljamo testo in ga prenesemo na pekač v velikosti 18 cm premera ter poravnamo robove ali odvečno testo odrežemo.
Nato na testo enakomerno razporedimo pripravljen bučni pire.
Vzamemo česen in ga na tanko nasekljamo ali stisnemo z mečkalcem ter vmešamo v mascarpone sir skupaj s soljo in poprom. Pripravljeno razporedimo po bučnem pireju z žličko in malenkost potisnemo v pire.
Pečemo na 180 stopinj za 40 minut, da se pita obarva.
Tik preden postrežemo pito, jo posipamo z narezano čebulo ter peteršiljem. Dobra je topla in hladna.