Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake s sladkorjem, limonino lupinico in malo vanilijeve arome miksamo, da dobimo kremasto teksturo. Vmešamo mak.
Beljake stepemo v čvrst sneg in ga počasi in nežno vmešamo v rumenjakovo zmes.
Nato maso zlijemo na pekač s peki papirjem in pečemo na 200 stopinj 10 do 13 minut, da se biskvit zabarva.
Ko odstranimo pekač iz pečice, malenkost počakamo, da se ohladi, ampak še topel biskvit kar s peki papirjem zvijemo v obliko rulade in ga tako pustimo, da se ohladi. (Lahko ga zavijemo tudi v čisto kuhinjsko krpo, če nam beži.)
Stepemo najprej mascarpone sir, da se malo razmehča, nato še sladko smetano in jo vmešamo v mascarpone sir.
Rulado odvijemo, ostranimo peki papir in namažemo s kremo od mascarpone sira ter jo tesno zavijemo. Nato jo pustimo, da se strdi in jo damo za nekaj ur v hladilnik, še bolje kar čez noč.
Stopimo belo čokolado in jo pokapljamo z žlico ali nabrizgamo z vrečko po vrhu ter ponovno pustimo za nekaj časa, da se čokolada strdi. Nato narežemo in postrežemo.