Smetano damo v kozico in jo segrevamo do tik pred vretjem in odstranimo z ognja. Čokolado nalomimo na manjše koščke in jo damo v smetano.
Pustimo za minuto ali dve, da se čokolada lepo zmehča, nato pa jo začnemo mešati in nadaljujemo dokler ne dobimo lepo povezanega ganaša. Vmešamo še aromo vanilije ter rum.
Pustimo, da se ohladi, nato pa ga damo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se čisto strdi.
Pistacijo zmeljemo v prah in ji dodamo malo soli, če je neslana. Če je pistacija že slana, pa sol izpustimo.
Vzamemo strjeni ganaš in s pomočjo čajne žličke in rokami oblikujemo malo kroglico, ki jo povaljamo v pistaciji ter odložimo na servisni papirček ali pladenj.