Odlična, okusna, kremasta rižota, takšna kot mora biti.

Rižote so lahko zelo okusne in praktične jedi. Imajo le eno pomanjkljivost – pojesti jih je potrebno, ko so še vroče! Saj drugače se rižota zelo izsuši, sprime skupaj in izgubi na lepem videzu.

Imate radi kremaste ali suhe rižote? No, zame je rižota le ena, tista, ki počasi polzi po krožniku ali z žlice. 😀 Da to dosežemo moramo riž redno mešati, počasi kuhati in zalivati z vodo ter na koncu še dodati neko sestavino, ki bo vse skupaj lepo povezala. Sama imam redko pri roki kakšno domačo jušno osnovo, trgovinskih pa ne dodajam, zato po navadi rižoto kuham kar brez in upam, da ostale sestavine oddajo toliko več okusa. Do sedaj mi je bilo tako še vedno všeč. 🙂

Rižota je kuhana v moji koralni Riess ponvi, ki je zelo primerna za pripravo, saj se ob pogostem mešanju ne obrabi, enakomerno greje in kuha jed ter je ravno lepo zaobljena, da rižota ne pada čez rob. Če pa se kaj malega prime na dno, je čiščenje res enostavno, samo namočimo v vodo in podrgnemo z navadno gobico za umivanje ter je. 🙂

Če želimo poudariti okus slanine v jedi, pa lahko nekaj slanine predhodno popečemo, damo na stran in jo nato razporedimo po končani jedi. Mmmmm, odlično, kajne?

Rižota s šparglji in slanino

Težavnost – lahka
Čas kuhanja 35 minutes
Količina 3 porcije

Sestavine

  • 200 g paradižnika v kosih iz konzerve
  • Pol čebule srednje velikosti
  • 1 jedilna žlica mascarpone sira
  • 150 g riža
  • 50 g slanine (debele rezine)
  • 150 g špargljev
  • Olivno olje
  • Sol
  • Poper
  • Koper
  • Origano

Navodila

  • Čebulo olupimo in nasekljamo. Damo jo na ponev z olivnim oljem ter malo prepražimo. Dodamo narezano slanino in prepražimo, da se zabarva, nato dodamo riž in zalijemo z 1 dl vode.
  • Dodamo začimbe (koper, origano, sol, poper) in paradižnik v kosih ter redno mešamo in po malem dodajamo vodo, da se rižota lepo kuha in gosti ter, da se nam ne zažge.
  • Po 10-ih minutah dodamo v rižoto še narezane šparglje. Še vedno mešamo in po potrebi zalivamo z vodo.
  • Ko nam je riž in špargelj dovolj kuhan gledamo, da je rižota kremaste teksture, ni preveč tekoča in vanjo za konec vmešamo še mascarpone sir. Poskusimo in po potrebi še začinimo, drugače pa čim prej postrežemo.
Natisni recept PIN

Opombe

Rižota je kuhana v Riess emajl koralni ponvi.