Končno bom lahko potešila željo po pica bureku. Lepe spomine nanj imam namreč iz študentskega življenja v Ljubljani, vendar odkar sem prestolnico zapustila in živim v Krškem, dobrega pica bureka ni v bližini. Tako sem se ga lotila pripraviti kar doma in s končnim rezultatom sem zelo zadovoljna. Burek sem spekla v Riess pekaču premera 32 cm, ki je ravno prav visok, da sem lahko vanj stlačila vse sestavine. Je sicer namenjen peki pice, ampak se je burek več kot odlično spekel v njem in dno se ni niti malo prijelo. Super pekač, ki bo večkrat v uporabi. Fotografija bureka je iz prvega poskusa in zgleda malo suh, ker je tudi bil. Do sedaj sem jih naredila že večkrat ter recept izboljšala. Res je potrebno vlažiti vsako plast, po navadi sem jo kar premazala z roko. In pa robovi, ne pozabite navlažiti robove, saj se ti radi izsušijo. Po prvem poskusu priprave boste sigurno dobili občutek za naslednjič, če ne bo dovolj sočen. Zgornja plast bo sicer še vedno lahko malo hrustljava, kar je pa čisto v redu. Je pa zanimivo, da se mi je sredina bureka vedno napihnila in sem ga potem še malo pičila, ko je bil pečen in se je s hlajenjem spustila nazaj. Mmmm, ko pišem to objavo, se mi sline ponovno cedijo po njem. Še kdo obožuje pica burek?

Za več kulinaričnih idej, mi sledi na Instagramu – klikni tukaj. 

Pica burek

Težavnost – srednja
Čas kuhanja 1 hour
Količina 1 pekač

Sestavine

  • 500 gramov vlečenega testa
  • 300 gramov šunka salame
  • 300 gramov sira (trapist)
  • 200 gramov šampinjonov iz konzerve
  • 300 gramov paradižnikove mezge
  • Origano
  • Sol
  • Poper
  • Rastlinsko olje

Navodila

  • Najprej kar na ribežen naribamo salamo in pa sir. Šampinjone odcedimo in narežemo na manjše koščke. V paradižnikovo mezgo vmešamo origano in malo soli ter popra.
  • Okrogel pekač za pico s premerom 32 cm premažemo z oljem, nato nanj položimo prvo plast vlečenega testa in ga premažemo z oljem, nato pa nanj položimo drugo plast vlečenega testa. Nato je od števila plasti testa, ki ga imamo odvisno, kako in koliko jih bomo zlagali. Spodnjo plast testa, ki gleda čez pekač pustimo, da jo zavihamo na koncu, ostale vedno prepognemo v pekač in navlažimo ali z nadevom, oljem ali vodo, da bo burek sočen. Zadnjo plast pa premažemo z oljem in upognemo v pekač, da dobimo lepo zaključen burek. Vmesne plasti po želji nadevamo ali navlažimo.
  • Jaz sem jih zlagala tako, da sem vsako plast pravokotno položila na pekač glede na prejšnjo plast, da sem dobila čim bolj enakomeren burek.
  • Najprej sem na drugo plast testa dodala šunko in sir in nato upognila del testa druge plasti, ki je segal preko pekača in ga premazala z vodo, nanj položila naslednjo plast testa in premazala s paradižnikovo mezgo ter šampinjoni in upognila, premazala z oljem, dodala naslednjo plast testa in dodala preostalo mezgo, šunko in sir.
  • Ponovno upognila testo in ga premazala z vodo, nato dodala zadnjo plast testa, premazala z vodo, upognila in zaključila tako, da sem upognila v pekač še zadnjo plast testa in ga premazala z oljem.
  • Burek sem pred pečenjem malo potlačila z rokami in pa obvezno popikala z vilico. Nato pečemo do 35 min na 200 stopinj Celzija.
  • Ko vzamemo burek iz pečice, ga poškropimo z vodo in pokrijemo s krpo, da se skorjica zmehča.
  • Razrežemo na pica kose in še toplega postrežemo.
Natisni PIN

Opombe

Jed je pečena v Riess pekaču za pice v velikost 32 cm premera.