Okisana rdeča čebula s svojo hrustljavo teksturo in kislim okusom doda eksplozijo okusa mnogim jedem. Od sendvičev do solat. Ne glede na to, ali jo tanko narežeš na sočen burger, zmešaš v osvežujočo salso ali postrežeš ob siru in suhomesnatih izdelkih, njena kislost dopolnjuje širok nabor okusov. Lahko je tudi dodatek k tortiljam, zavitkom, jajcem, toastom in drugim jedem. S svojo svetlo roza barvo bo prinesla živahnost vsaki jedi.
Izdelava okisane rdeče čebule doma omogoča nadzor nad sestavinami in okusom. Domače kisle čebule lahko nadgradiš z različnimi kisi, začimbami in sladili, da ustrezajo osebnim željam. (dodaš več sladkorja, uporabiš med, kakšen sirup ter začimbe, kot so: česen, lovorjev list, origano, majaron, poper,…)
Kisanje, metoda konzerviranja, ki sega tisoče let nazaj, vključuje potapljanje hrane v raztopino kisa, soli in začimb. Ta postopek ne le podaljšuje rok uporabnosti živil, temveč tudi izboljša njihov okus. Recept pred tabo je sicer enostavna verzija kisanja, ki je lahko pripravljen v eni uri in ni primeren za dolgoročno shranjevanje. Okisano rdečo čebulo zato shrani v hladilnik in jo porabi v roku 2h tednov. Za morebitno dolgotrajno konzerviranje, pa uporabi sterilizirane kozarce in jih primerno zatesni.
Če potrebuješ še recept za testiranje kako se okisana rdeča čebula obnese v jedi, ti priporočam, da pripraviš to jajce s feto in čemažem.
Pa dober tek!
Okisana rdeča čebula
Sestavine
- 3 rdeče čebule (300 gramov)
- 400 ml mlačne vode
- 200 ml belega kisa
- 4 jedilne žlice sladkorja
- 1 čajna žlička soli
Navodila
- Rdečo čebulo olupimo in na tanko narežemo ter damo v kozarec s pokrovom.
- V toplo vodo dodamo kis, sladkor in sol ter premešamo, da se sestavine stopijo.
- Pripravljeno vlijemo v kozarec s čebulo, rahlo potolčemo, da se dvignejo morebitni mehurčki in zapremo.
- Pustimo, da se kozarec ohladi in ga shranimo v hladilnik za vsaj 1 uro (najbolje čez noč), nato pa lahko okisano rdečo čebulo postrežemo z jedjo po izbiri.
Komentiraj