Domači njoki, ki vsebujejo mascarpone sir.

Mehki in okusni ter enostavni za pripravo. Odlično pašejo k vsaki omaki, ki si jo poželite. Lahko jih porabimo sproti ali pa zamrznemo in skuhamo kdaj drugič.

Odkar sem ugotovila pravo razmerje za pripravo njokov, so res večkrat na meniju domači. Prej sem imela vedno preveč mokro testo in še bolj čudno je bilo to, da so bili skuhani zelo kompaktni. Sedaj pa so vedno odlični v vseh možnih kombinacijah.

Te njoke z mascarpone sem kar preprosto skuhala in nato popekla na maslu, dodala nasekljane suhe paradižnike, solila in postregla. Odlični s skledo zelene solate. 🙂

Njoki z mascarpone sirom

Težavnost – srednja
Čas kuhanja 1 hour
Količina 4 porcije

Sestavine

  • 4 krompirji srednje velikosti (370 gramov)
  • 100 gramov mascarpone sira
  • 1 jajce
  • 150 gramov ostre moke
  • Sol
  • 1 jedilna žlica masla
  • 60 gramov suhih paradižnikov v olju

Navodila

  • Krompir olupimo, narežemo in skuhamo do mehkega. Nato odcedim in pretlačimo ter pustimo, da se malo ohladi. Nato mu dodamo mascarpone sir, jajce, moko in sol ter premešamo in zamesimo v testo in ga razdelimo na 4 enako veliko kose.
  • Na pomokani površini vsak kos razvaljamo v svaljek s pomočjo moke in svaljke narežemo, da dobimo njoke željene velikosti.
  • Nato jih kuhamo v vroči vodi tako dolgo, da priplavajo na površje in jih poberemo iz vode.
  • (Jaz sem njoke dokončala v dveh rundah, ker niso šli vsi v eno ponev.) V ponvi stopimo maslo, dodamo njoke in jih pustimo, da se malo zabarvajo, nato premešamo in dodamo nasekljan suhi paradižnik ter še popečemo, po potrebi solimo, ko smo zadovoljni z barvo njokov, jih serviramo na krožnik in postrežemo.
Natisni recept PIN